1. Nguyên tắc cơ bản

* Ăn đủ năng lượng, không kiêng khem quá mức, nhưng phải phân bố hợp lý để đường huyết ổn định.

* Hạn chế đường đơn, tinh bột tinh chế (kẹo, bánh ngọt, nước ngọt có gas, cơm trắng nhiều).

* Ưu tiên chất xơ, rau xanh, ngũ cốc nguyên hạt, đạm nạc, cá.

* Ăn nhiều bữa nhỏ trong ngày (4–6 bữa), tránh bỏ bữa để ngăn tụt hoặc tăng đường huyết.

2. Khẩu phần gợi ý hằng ngày

👉 Một bệnh nhân trưởng thành trung bình (~55–60kg), mức hoạt động nhẹ, cần khoảng 1.600–1.800 kcal/ngày. Có thể chia theo tỷ lệ:

• Tinh bột 45–50% năng lượng: ~200–220g/ngày. Chọn: gạo lứt, bánh mì đen, khoai lang, ngô, yến mạch.
• Đạm 15–20% năng lượng: ~70–90g/ngày. Chọn: cá, thịt nạc, đậu phụ, sữa không đường, trứng.
• Chất béo 25–30% năng lượng: ưu tiên dầu thực vật (dầu đậu nành, dầu oliu, dầu mè), hạn chế mỡ động vật, nội tạng, đồ chiên rán.
• Rau xanh, củ quả không ngọt: ít nhất 300–400g/ngày.
• Hoa quả ít ngọt: như táo, bưởi, ổi, thanh long, dưa lưới… ăn vào bữa phụ, không thay thế bữa chính.

3. Gợi ý thực đơn trong ngày

• Bữa sáng: 1 lát bánh mì đen + 1 quả trứng luộc + 1 ly sữa không đường.
• Bữa phụ 9h: 1 quả táo nhỏ hoặc 1 hộp sữa chua không đường.
• Bữa trưa: 1 bát cơm gạo lứt nhỏ (~1 lưng bát con), 1 miếng cá kho, 1 đĩa rau luộc, ½ bát canh rau.
• Bữa phụ 15h: 1 miếng khoai lang luộc nhỏ.
• Bữa tối: 1 bát cơm nhỏ, 1 miếng thịt nạc hấp, 1 đĩa rau xào dầu oliu, 1 chén canh.
• Bữa phụ trước ngủ: 1 ly sữa không đường hoặc 1 lát bánh mì đen nhỏ.

4. Những điều cần tránh

🚫 Không uống nước ngọt, bia rượu.

🚫 Hạn chế tối đa bánh kẹo, chè ngọt, mật ong.

🚫 Không ăn quá mặn để tránh tăng huyết áp và biến chứng thận.

🚫 Tránh ăn nhiều cùng một lúc, đặc biệt vào buổi tối.

5. Lời khuyên thêm

• Nên đo đường huyết thường xuyên để điều chỉnh chế độ ăn phù hợp.
• Kết hợp tập luyện nhẹ nhàng: đi bộ, yoga, bơi lội, ít nhất 30 phút/ngày.
• Tuân thủ thuốc theo chỉ định của bác sĩ.

✨ Thông điệp: “Người bệnh đái tháo đường không cần kiêng khem khổ cực, chỉ cần ăn đúng – ăn đủ – ăn lành mạnh. Kiểm soát đường huyết hôm nay chính là bảo vệ tim, thận, mắt và thần kinh trong tương lai.”