I-ốt là vi chất dinh dưỡng thiết yếu, đóng vai trò quan trọng trong việc tổng hợp hormone tuyến giáp – yếu tố điều hòa quá trình phát triển thể chất, trí tuệ và chuyển hóa năng lượng của cơ thể. Cơ thể người không tự tổng hợp được I-ốt mà phải hấp thu qua thực phẩm, trong đó muối I-ốt là nguồn bổ sung thuận tiện, hiệu quả và được khuyến nghị sử dụng rộng rãi nhất.
Thiếu I-ốt có thể xảy ra trong bất kỳ giai đoạn nào của con người. Bệnh thiếu I-ốt thường gặp nhất là bướu cổ, tuy nhiên bướu cổ chỉ là một biểu hiện nhẹ nhất của thiếu I-ốt, mà tác hại hơn cả đó là sự ảnh hưởng đến sự phát triển não bộ của trẻ em, có thể gây tổn thương về não, suy giảm trí tuệ, ảnh hưởng đến phát triển tâm lý của trẻ.
Thiếu I-ốt có thể gây tác hại cho mọi lứa tuổi, nhưng lứa tuổi dễ bị bệnh nhất là thời kỳ bào thai và trẻ em nhỏ. Trong thời kỳ bào thai, sự phát triển của thai nhi phụ thuộc vào Hormon giáp của người mẹ ngấm qua nhau thai sang con. Hormon này rất quan trọng đối với sự phát triển của não bộ và hệ thần kinh. Thiếu I-ốt ở 2 tháng đầu thời kỳ mang thai, con sẽ bị câm, điếc, đần độn, bướu cổ trẻ sơ sinh và thiểu năng giáp…
Thiếu I-ốt cũng gây ra một loạt các bệnh khác cho người mẹ như: thai chết lưu, đẻ non, sẩy thai… Ở tuổi dậy thì thiếu I-ốt thường gây bướu cổ, các biến chứng của bệnh bướu cổ, thiểu năng giáp. Thiếu I-ốt là nguyên nhân chủ yếu gây nên bệnh bướu cổ và đần độn.
Hưởng ứng Ngày vận động toàn dân sử dụng muối I-ốt” 2/11 với chủ đề “I-ốt là vi chất dinh dưỡng hết sức cần thiết cho mọi người, mọi lứa tuổi, đặc biệt là phụ nữ trong độ tuổi sinh đẻ và thai nhi, trẻ nhỏ”. Tất cả vì sức khỏe người dân, vì trí tuệ của thế hệ tương lai, mỗi người dân nên mua, sử dụng muối và các chế phẩm có I-ốt./